構成成分４分の３は東北のヒト♪

　天然酵母パンの授業で作ったりパン屋さんで買っておいしいと思う
　ライ麦パン
　酸味が苦手な方には倦厭されがちなライ麦だけど
　食物繊維たっぷりなんですよ♪

　

　

　今回は砂糖を上白糖でなくさとうきび糖を使ってみました
　喜美良という国産100％のさとうきび糖で
　ミネラル成分が多くて焼きあがった時にさとうきびの香りがパンの香りを消さない
　というのを本で知って買ってみたのですが
　食パンを作った時に１回使ってみて、私にはちょっと甘みが強く感じられたので
　それ以降使っていなかったのですが
　粉に個性のあるライ麦ならどうだろうと思ったのです

　ライ麦パン苦手な人にもライ麦をおいしく食べてもらいたい

　そんなことを思ったわけです

　おいしくない食べ物ってないんじゃないかなと

　ちょっとした工夫で今までおいしくないって思っていたものも
　おいしく食べられるはずじゃないかな～と最近思うようになって

　ライ麦とさとうきび糖いいと思いました

　ライ麦の分量も粉の総量の10%にしましたが
　ほのかなライ麦の味とさとうきび糖の甘さがいい感じにマッチしました
　コクと深みが出たような気がします
　これならライ麦苦手な人も食べてくれるかなぁ

　ライ麦パンのこだわりにはちょっとワケがありまして
　先日通販で買った白殻五粉さんのライフルーツ
　ああいうパンを焼いてみたいなと思って
　ルヴァンさんのメランジェも目標

　今ヒマさえあればせっせこパンを焼いているのは
　今度は家族以外の人にも食べてもらいたいと思っているからでありまして

　忌憚のない意見を言ってくれる人だとなおいいです（笑）
　人にあげるのに一度も焼いたことないパンをあげられないので
　いろんな種類のパンを焼いているんです
　自分の勉強にもなるし

　…とかいっておきながら一般的に好きな人が多い
　クロワッサンとかデニィッシュとか
　手が込んだパンはなかなか家で作らない私

　そろそろ暖かくなってくるだろうし
　さらに難易度上がる前に一度は作ってみるか～
　大理石の板も買ったんだしね